Gustave: Monte-Carlos neue Adresse für große Cocktailkultur
Entworfen von der Innenarchitektin Shirine Zirak, erstreckt sich Gustave über fünf elegant inszenierte Bereiche – darunter eine neu geschaffene Terrasse, die das Erlebnis unter freiem Himmel erweitert. Das Konzept: ein Refugium, das an die großen Salons des 18. Jahrhunderts erinnert. Ein Ort, an dem Zeit zur Nebensache wird, Gespräche Raum bekommen und die Kunst des Genießens wieder in den Mittelpunkt rückt.
Die gestalterische Handschrift verbindet die DNA des Hôtel Hermitage mit der Raffinesse der französischen Riviera.
Jedes Detail – von den maßgeschneiderten Uniformen über die Gläser bis hin zur Tischkultur – wurde von den Teams der Société des Bains de Mer de Monte-Carlo entwickelt und fügt sich nahtlos in die elegante Belle-Époque-Ästhetik ein, die Monte-Carlo bis heute prägt.
Im Zentrum des Konzepts steht jedoch die Bar selbst – und mit ihr ein kompromisslos anspruchsvolles Mixology-Erlebnis. Chef-Barkeeper Julien Lecharpentier setzt auf die Wiederentdeckung fast vergessener Spirituosen wie Suze, Quinquina, Wermut, Cognac oder Armagnac und übersetzt diese in Signature-Cocktails mit überraschender Tiefe und Charakter. 
Kreationen wie La Madeleine, Vin de Pois, der Mirabelle Martini oder Monaco spielen mit regionalen Aromen, floralen Nuancen und avantgardistischen Destillaten – inspiriert vom Jugendstil ebenso wie von den legendären Pariser Grand Cafés.
Für einen besonders glamourösen Ausklang sorgt der Champagnerwagen, der elegant zwischen den Tischen zirkuliert und das hauseigene „Champagne Signature“-Erlebnis zelebriert: fein abgestimmte saisonale Destillate verleihen jedem Glas eine individuelle, subtile Signatur.
Kulinarisch begleitet wird das Erlebnis von Laurent Piolti, Küchenchef des Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Seine Bar-Karte interpretiert Klassiker mit luxuriöser Handschrift – etwa mit monegassischem Gin marinierten Gravelachs oder einem Croque-Monsieur mit Comté-Crème und Trüffel.
Mit Gustave erweitert das Hôtel Hermitage Monte-Carlo nicht nur sein gastronomisches Portfolio, sondern bekräftigt einmal mehr seinen Status als Adresse für Connaisseurs – ein Ort, an dem Kultur, Genuss und Eleganz in einem neuen, zeitgemäßen Rahmen zusammenfinden.
